Andalimánske korenie Sumatra Indonézia Vrecúško
Kód: 142/20G 142/10G Zvoľte variant
Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Andalimánske korenie
Divoké korenie zahalené do tajomstva hustých džunglí severnej Sumatry korenie Andaliman. Poklad, ktorý ukrýva príbehy starovekého kmeňa Batak. Tento odvážny ľud, ktorý žije v súlade s divokou prírodou ostrova, odhalil svetu kúzlo Andalimanu, korenia, ktoré je srdcom ich tradičnej kuchyne. Jeho jedinečná citrusová esencia a živá štipľavosť premenili jednoduché sumatranské pokrmy na majstrovské diela, ktoré rozprávajú o generáciách batakovej múdrosti a kulinárskeho umenia.
Andalimánske korenie je zbierané na malých vetvičkách , ktoré sú tiež plné chutí takže ich nezahoďte! Bobuľky korenia ktoré sa ľahko drvia si oberte do mlynčeka, alebo mažiara a vetvičky si môžete odložiť na neskôr , môžete si ich vyvariť v polievkach alebo omáčkach , ktoré následne precedíte cez jemné sitko, alebo ich hodiť spolu s ostatným korením do nádobky určenej na vyváranie korenia v hrnci.
Zbierajú sa ručne vo voľnej prírode v nadmorskej výške 1400 mnm. Po vysušení ostane z desiatich kilogramov čerstvých plodov len jeden kilogram čistého korenia a preto má prívlastok vzácne korenie .
Charakteristickým znakom korenia Andaliman je jeho výrazná citrusová aróma, ktorá v kuchyni pridáva sviežu a pikantnú chuť. Toto vzácne indonézske korenie vás určite prekvapí nádhernou intenzívnou citrusovou chuťou, ktorá pripomína limetku s ľahkou sladkosťou mandarínky. Andaliman je v skutočnosti vzdialeným príbuzným sečuánskeho korenia a preto budete na jazyku cítiť mierne mravčenie, tento efekt zvýrazní ostatné chute kde bude dominovať sladká chuť bez akýchkoľvek sladkých ingrediencií. Zrnká divoko rastúceho Andalimánskeho korenia vám do jedla dodajú sladkosť , kyslosť a jemnú pálivosť zároveň. s nádychmi kvetinových a citrusových tónov, ktoré v jedlách vytvárajú pocit sviežosti a živosti. Korenie Andaliman je obzvlášť obľúbené v marinádach a grilovaných jedlách, kde jeho jedinečná chuť môže plne vyniknúť. Okrem toho sa používa na dochucovanie omáčok a polievok, kde pridáva jedlám nezameniteľnú hĺbku. Mimoriadne je aj v spojení s rybami a morskými plodmi, kde jeho citrusový podtón harmonicky dopĺňa chute ostatných surovín. Jeho schopnosť vyvolať mierny pocit brnenia na jazyku, podobne ako pri iných druhoch korenia z rodiny Zanthoxylum, pridáva k gastronomickému zážitku z jedla ešte jednu dimenziu, čím zanecháva nezabudnuteľný dojem.
Dodatočné parametre
| Kategória: | KORENIE |
|---|---|
| Krajina pôvodu: | Indonezia , Sumatra |
| Čistá hmotnosť: | 10-20g |
| Balenie: | Čierne zip uzatvárateľné vrecúško |
| Latinský názov: | Zanthoxylum acanthopodium |
Michal Kadlec
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.